Java

каким компилятором вы альфреску собирали? С1 или с2?

http://java.sun.com/products/hotspot/whitepaper.html#overview

Вот ещё вам в помощь - http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/tech/vmoptions-jsp-140102.html

вот конкретнее - http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/tech/vmoptions-jsp-140102.html#PerformanceTuning

может быть вы на сервере пытайтесь запускать оптимизированную под клиенскую работу приложение

http://www.oracle.com/ru/products/applications/siebel/index.html